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你是否理解武汉的热干面

发布时间: 2019-01-21

不避讳地说,理解热干面,三种特别的材料必须把持:特殊的面条,特殊的调料,特殊的手艺。首先,特殊的面条。应该提前煮熟,然后搅拌跟辣椒酱混淆,晾干。吃货色的时候,把它们打到开水里,而后沥干。这一步让它很有嚼劲。而后撒上香料。

面条煮熟后拌油摊晾,吃时再入锅烫热,捞出沥水,拌入香油、萝下干、芝麻酱跟各种调料,金黄油润,喷香筋道。

武汉热干面是非常特色的武汉当地的传统小吃。他与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面。

第二,特殊的香料。一碗典型的热干面会有芝麻酱,这是最重要的部分,酱油,蒜末,泡菜,芝麻油。这一步让它变得很美味。

武汉热干面用的是碱面,面条柔韧而且有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。


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